Auf einer Fläche von 160 aren werden ab Mitte März Auberginen angepflanzt.
In den Gewächshäusern können sich die wärmeliebenden Pflanzen optimal entwickeln.

Ab Ende Mai bis ca. Ende Oktober werden die Auberginen kontinuierlich geerntet.
Mit zunehmender Kälte beginnt nun das arbeitsintensive Wegräumen der alten Pflanzen.

Als Winterkultur wird nun satzweise Nüssler-Salat auf Mulchfolie angepflanzt. Dank der geschützten Produktion kann in der kalten Jahreszeit 2 - 3 mal  Nüssler gesetzt und geerntet werden.